海底捞1994年创立于四川简阳，创始人张勇，2018年港交所上市（06862.HK）。主营川味火锅，以极致服务与标准化供应链著称，是全球火锅龙头 。截至2025年底，自营门店1304家、加盟79家，覆盖全国及海外多城；旗下有20个餐饮品牌，员工超12万 。秉持“服务至上、顾客至上”，主打安全食材与贴心体验 。